Ranch brief 5.1.2022

RANCH brief

Paimelan Ranchin toimintojen kehittyessä ja laajentuessa, ei yrittäjien aika enää riitä kaiken tarvittavan hoitamiseen ja tekemiseen. Tarvitaan siis yksi oikea käsi ja yksi vasen käsi joukkoon lisää. Niinpä Ranchin assistentiksi on 10.1.2022 alkaen nimetty Kirsti Kuokkanen. Kirstin toimenkuvana on olla Ranchin ”joka paikan Justiina”. Eli tehonainen paikallaan niin projektien kuin päivittäisten toimintojenkin osalta. Työpiste Kirstiltä löytyy Route 24 tiloista ja hänet tapaat toisinaan myös Routen tiskin takaa tai hääräilemässä muissa toimipisteissämme. Upean asenteen ja asiakaspalveluhenkisyyden lisäksi Kirstin taskusta löytyy esimerkiksi musta vyö taekwondon saralta. Pysyy sitten Paronikin kurissa ja nuhteessa tästä eteenpäin. Toivotamme Kirstin lämpimästi tervetulleeksi Ranchin tiimiä vahvistamaan! Janika

Vuosi vaihtuu sumussa

Finger,About,To,Press,A,Car,Ignition,Button,With,The

Tässä sitä taas ollaan, pian vuoden vaihteessa. Olo on jotenkin hämmentynyt. Vuosi on mennyt käsittämättömän nopeasti ja jotenkin täysin ”sumussa”. Ensin mietin että eihän tänä vuonna ole tapahtunut oikein mitään, kuin pelkkää koronaa ja ”ollaan auki ja välillä kiinni” -meininkiä. Vanhojen päivitysten ja allakan selaaminen avasikin silmiä tuon asian suhteen. Sumun seassa on kuitenkin tapahtunut paljon. Henkilökohtaisella puolella on ollut tänäkin vuonna valitettavan paljon surua ja sairastelua, niin itsellä kuin läheisilläkin. Suurimpina tässä isäni kaksi sydänpysähdystä, joista molemmista on onneksi selvitty isolla säikähdyksellä ja arkielämän muutoksilla. Vuosi sitten sairastettu korona jätti jälkensä pitkälle kevääseen, jopa kesään asti, niin Paronille kuin minulle. Rankan taudin jälkilöylyt olivat aikamoiset ja muuttivat todella oman käsityksen taudin kuvasta. Mistään pikkuflunssasta ei meidän kohdalla todellakaan ollut […]

Joululahjana epävarmuus

2021-12-10 18.57.51

Ulkona tuulee ja pyryttää kiihtyvällä tahdilla. Sisällä toimistossa on ihanan lämmintä ja joululaulut tuovat tunnelmaa taustalla soivasta radiosta. Talo on jo hiljentynyt ja henkilökunta lähtenyt joulun viettoon. Ihanan rauhallista tehdä rästihommia pois pöydältä ja töitä joihin pitää saada keskittyä kunnolla. Normaalisti olen jouluihminen. Minusta on ihana laittaa joulutunnelmaa kotiin ja tehdä herkkuja pöytä pullolleen. Nauttia kaikista herkuista ja tunnelmasta. Mutta nyt ei irtoa, ei sitten mitään… Viimeisenä niittinä erittäin raskaan vuoden päälle, oli hallitukselta saatu joululahja ravintolarajoituksista. Ymmärrän täysin, että tietyt palvelut pitää maassa turvata ja sen eteen on tehtävä uhrauksia, mutta olisi kiva saada eteen edes yksi fakta, kuinka monta tartuntaa on ruokaravintoloista saatu, kun ne ovat aina etunenässä giljotiinissa. Mutta eipä siinä, talkoissa ollaan taas mukana. 30 hengelle […]

Slow & low BBQ

blog pic2.png

Vannoutuneen lihansyöjän, Paimelan Paronin silmissä alkoi pilkottaa savukiekuroita ensimmäisen kerran pari vuotta sitten. Ja se vaan on niin, että kun pohojalaanen lihansyöjä heteromies tykästyy savustettuun lihaan, niin sitähän sitten tehdään, ja paljon. Savustusuunien määrä Ranchilla sekun lisääntyi vaimon hämmennyksestä huolimatta ja viikonlopusta toiseen löytyi ruokapöydästä bbq lihaa erilaisissa muodoissaan. Testimielessä maisteltiin koko perheen voimin, välillä ihan kyllästymiseen asti. Mutta siitä se sitten taas uusi tarina lähti liikkeelle. Tänään mennäänkin sitten jo siinä, että Vesivehmaalla Route 24 keittiössä on aloitettu savustustestit ja varsin herkulliselta vaikuttaa. Viikolla 39 on arkisin lounaspöydässä savustusuunin tuloksia myös asiakkaiden maisteltavissa. Tähtäimessä on, että 9.10 alkaen lauantaisin on Routella tarjolla BBQ buffapöytä kunnon jenkkityyliin. Vielä hieman hiotaan yksityiskohtia kuntoon, joten tarkempaa tietoa tulossa sitten lähempänä ajankohtaa. Myös […]

Vähiin käy ennen kuin loppuu

2021-07-20 06.49.24

Vaikka elokuu onkin mitä mahtavin kesäkuukausi vielä, on koulujen alkaminen jonkinlainen kesän hiipumisen merkki. Peruskoululaiset saavat vielä viikon ajan ottaa rennosti, mutta amikseen lähtevien osalta on maanantaina aikainen herätys. Ranchilla Jare on kesän ajan ollut töissä tallin puolella Heikin ja Paronin huomassa. Maanantaina on aika siirtyä uuteen koulumaailmaan Salpauksen autopuolelle. Ensimmäistä kertaa sitten ekan luokan alun olen Jaren suusta kuullut sanat; ”kiva kun koulu alkaa”. Odotukset ja oppimisen halu autopuolesta ovat siis korkealla. Toivottavasti käytäntö ei ammu alas tuota intoa ja toivottavasti koulut saadaan pidettyä auki syksyn ja talven ajan. Kesä on ollut enemmän kuin haasteellinen. Rankan koronavuoden jälkeen ei henkilökuntaa ole saatavilla. Tämä valitettava ilmiö on ravintolapuolella tätä päivää ympäri maan. Täysin ymmärrettävää jatkuvien sulkujen ja lomautusten takia, että […]

Route 4 v

2020-08-21 08.02.49

Tänään 15.5. tuli täyteen 4 vuotta Route 24 liikenneaseman avaamisesta. Asemalla on ollut varsin vaihteleva historia ja se on toiminut vuosikymmeniä aiemmin Körri nimellä ja viimeksi Neste-lipun alla. Jo paikkaa hankkiessamme tiesimme, että käsissä tulee olemaan aikamoinen haaste ja rahareikä. Asema oli muutamaa vuotta aiemmin ollut konkurssin partaalla ja sen myötä paikat huonolla hoidolla. Paikan maine ei ollut parhaasta päästä ja aikamoisia tarinoita kuultiin sieltä täältä. Muutama ihminen minulle sanoi suoraan, ettei tule koskaan kävelemään enää niistä ovista sisään. Ei muuta kuin härkää sarvista kiinni… Teimme heti päätöksen, että Körrin legendaarisesta nimestä luovutaan ja Nesteen liput vaihdetaan, jotta paikalle saadaan täysin uusi alku. Toisille paikan nimi ei mielessä muutu koskaan, se on selvää pitkän historian vuoksi. Ja neljän vuoden jälkeenkin […]

Kun sydän sanoo sopimuksen irti

Heartbeat,Cardiogram,,Heart,Pulse,,Cardiology,Concept

Tasan kolme viikkoa sitten maanantaina sain hätäpuhelun äidiltäni; ”isä sai sydänkohtauksen, tule äkkiä tänne”. Kolmen kilsan matka meni kuin hidastetussa filmissä. Yrität saada tärinän asettumaan ja keskittyä siihen ettet aja ojaan. Päässä pyörii miljoona asiaa päällekäin, joista yhtäkään et sinne halua. Paikan päällä pihassa on vastassa kalustoa: paloauto, ambulanssi ja ensihoidon lääkäri. Se fiilis kun kävelet autolta sisään ja tiedät että vastassa on näky jota et ikinä haluaisi nähdä ja kokea. Mutta mentävä on. Kroppa huutaa pakoon, epätoivoinen mieli käskee eteenpäin ja sisään. Äiti on shokissa ja painelusta uupuneena eteisessä vastassa ja isä makaa olohuoneen lattialla ensihoito ympärillä elvyttämässä. Sydän ei lyö, henki ei kulje ja aika kuluu… Painelua, happea, lisää piikkejä, painelua, happea ja kolmas isku sydämeen. Hiljaista… ja […]

HAUSSA HERKKUSUIDEN PARAS KAVERI: LEIPURI-KONDIITTORI

korvapuustit

Etsimme joukkoomme yrittäjäasenteen omaavaa, itsenäiseen työskentelyyn sekä tiimityöhön kykenevää kokenutta ja intohimoista leipuri-kondiittoria, joka hallitsee käsin tekemisen, tuotekehityksen ja on ylpeä tekemästään jäljestä. Korkeatasoinen laatu herättää sinussa intohimoa ja haluat luoda uutta ja maistuvaa. Sinulla asiakaspalvelu on verissä ja kiire ei näy naamaltasi. Olet oma-aloitteinen ja tarkka tekijä, joka haluaa oppia ja luoda uutta. Siedät hyvin painetta kiireessä, mutta rauhallisinakaan hetkinä et jää seisoskelemaan. Toivomme sinulla olevan kokemusta taikinan valmistuksesta, käsin leivonnasta, paistosta, sekä kondiittorin tehtävistä. Työhösi kuuluu sekä arkileipien ja -leivonnaisten että juhlaherkkujen valmistamista, liikenneaseman vitriinien hallinnointia ja kehittämistä, sekä kokkien avustamista. Pidät itsenäisesti huolta leipomon toiminnasta ja kehittämisestä, lisäksi huolehdit leipomotilan omavalvonnasta, tuotteiden tuoteselosteista ja työtilan puhtaanapidosta. Työtehtäviisi voi kuulua myös asiakaspalvelua ja itse tuotteiden myyntityötä. Tarjoamme itsenäisen […]

Kevään kujerrusta ilmassa

2021-04-03 17.05.45

Joka vuosi se on ihan yhtä mahtavaa, kevään seuraaminen. Lumet sulaa, linnut laulaa, valoisa aika lisääntyy ja inspiraatiota pukkaa ovista ja ikkunoista. Eniten tässä on taas hämmästyttänyt lintujen oma almanakka. Mistä ne oikein tietää, että nyt lähdetään ja mennään sinne Paimelan Ranchille? Facebookin muistot osiosta totesin, että muutaman vuoden ajan, tasan samalla viikolla on aina ollut samat lintutapahtumat. Oli sitten millainen talvi takana milloinkin, niin silti allakka toimii. Ensimmäiset kevään joutsenet näkyvät lentelemässä talon yli tai pellolla lepäilemässä. Fasaanikukko ilmestyi kuin kellonlyömällä meidän pihaan. Kukko tulee aina ensin katsastamaan paikat ja myöhemmin rouva liittyy seuraan mukaan. Tai taitaa olla eri rouva joka vuosi, mutta en kehtaa tuon kanssa tätä keskustelua avata. Myöhemmin saadaan sitten ihailla pienokaisia, jotka hienosti tottelevat kun […]

Suljetaan aukaistaan, aukaistaan suljetaan

Coronavirus.,Unemployment,,Jobless,From,Covid-19,Coronavirus,Outbreak,,Company,Closed,And

No niin, tässä sitä taas ollaan, sulkuhommissa… Kai tästäkin soutamisesta ja huopaamisesta saa itselleen jonkinlaisen rutiinin tehtyä. Viime kevään sulun to do -listat oli vielä tallella, joten helpommalla pääsee sen osalta, ei tarvitse pyörää uudelleen keksiä. Mutta mutta, ei se vähennä vitutuksen määrää pätkän vertaa ja siinä ei Viisikon naurettavat jaxuhalit auta yhtään. Mutta eipä tuo nyt taas auta kuin ottaa härkää sarvista, sulkea paikat ja aloittaa sitten taas joskus uudella innolla(ko). Meidän toimipisteiden osalta suunnitelma 8.3. alkaen on seuraavanlainen: Pancho Villa Lahti Palvelee arkisin take away annosten voimalla klo 15-21 ja viikonloppuisin klo 12-21. Poikkeuksena 8.-9.3. jolloin Pancho on remontin vuoksi suljettu. Annokset voi 10.3. alkaen tilata kotiin Foodoran tai Woltin kautta. Käytössä myös Pancho Villan oma verkkokauppa, jonka […]

to top button